Àprès l'abattage du taureau
on pré la peau du cou
qui est tendre et souple
et on commence à le travailler avec de la chaux dans le grand tambour que vous voyez à gauche
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Le but de la chaux est de boucher la porosité de la peau
et bien le secher afin qu'il ne pourisse pas.
De plus la chaux élimine les poils, les restes de graisse et de chair ainsi que la forte odeur de peau permettant ainsi un travail de la peau plus comfortable.
Après le trempage dans la cheau
la peau est etendue et coupée en forme de "T".
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